Salade Betterave
La Salade Betterave est une recette orientale simple et rapide très riche en magnésium, un minéral qui contribue en fonctionnement optimal des nerfs et des muscles. Elle est constituée principalement de Betteraves parfumées à l’Huile d’Olive, de Pommes de Terre, d’Oignons et de Coriandre. [expander_maker id="5" more="Lire Plus" less="Réduire"]
Jadis la Betterave fut un légume qui ne m’a jamais séduit. J’appréhendais son goût et je n’osais guère franchir le pas. Pourtant, il y’a exactement 4 ans, je me souviens l’avoir testé pour la première fois avec ma copine durant notre Pause Déjeuner. En effet, la Salade Betterave était l’entrée du jour et ma Copine n’a pas réfléchit deux fois avant de commander une portion. Elle insista à maintes reprises durant le repas et je finis par succomber. Pour lui faire plaisir, je prends une fourchette et je goûte un morceau de Betterave. Bluffant ! c’était vraiment un régal. J’ai tellement apprécié que je demande la recette à la Cheffe Cuisinière. Sympathique, elle m’initie à la préparation de cette Salade savoureuse.
Certes, les ingrédients de la Salade Betterave varient selon les régions. Certains rajoutent des œufs, d’autres préfèrent les tomates. Quant à moi, je préfère les marier avec des Pommes de Terre conformément à ce que m’a appris la gentille Cheffe.
La Salade Betterave est vraiment très facile à réaliser. Devenue l’une de mes Entrées Orientales préférées, elle dispose de principaux bienfaits pour la santé puisqu’elle est excellente pour détoxifier l’organisme, elle ne contient pas de matières grasses et nous protègent des maladies cardiovasculaires ou encore du Cancer.
Révélons alors ensemble la méthode de préparation de ce délice !
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- 4 Betterave(s) (betterave)
- 2 Pomme(s) de Terre (patate)
- 1 Oignon(s) (oignon)
- 250 g de Thon à l'Huile (thon)
- 2 c. à soupe d' Huile d'Olive (huile_olive)
- 2 c. à soupe de Vinaigre Balsamique (vinaigre_balsamique)
- 1 g de Sel (sel)
- 1 g de Poivre Noir (poivre_noir)
- 1 gr. pincées de Coriandre (coriande)
- Cuire la betterave
Puisque la cuisson de la Betterave est plus longue, nous allons commencer par elle en priorité. Dans une casserole remplie d'Eau, plongez la Betterave, frottez-là entre vos mains et égouttez-là. Débarrassez-vous de l'eau usé et remplissez une nouvelle fois la casserole à moitié. A l'aide d'un couteau, coupez la tige de la Betterave, plongez le légume dans la casserole et laissez cuire à feu chaud (Thermostat 7) pendant environ 30 min.
Le temps de préparation de la Betterave varie selon la taille, la forme et la méthode de cuisson du légume. Cet article vous présente les différents modes de cuisson de la Betterave. Quelque soit la méthode choisie, je vous conseille d'acheter toujours des petites pour gagner du temps dans la préparation de votre Salade Betterave. - Cuire les pommes de terre
Pendant la cuisson de la Betterave, remplissez une autre casserole d'Eau à moitié, ajoutez une cuillère à café de Sel et laissez bouillir à feu moyen (Thermostat 6) pendant 5 min. Pendant ce temps, lavez les Pommes de Terre et épluchez à l'aide d'un éplucheur de légumes ou d'un couteau jusqu'à éliminer toute la couche extérieure.
A l'aide d'un couteau tranchant, coupez-les dans la longueur en plusieurs morceaux en maintenant la même épaisseur de découpe. Allongez chaque morceau et coupez-le en longueur et en largeur de manière à obtenir des cube de 2 cm de côté.
Pour gagner du temps, vous pouvez superposer les morceaux avant la découpe en dès. Retrouvez à la fin de cette étape une vidéo qui vous présente la méthode de découpe des Pommes de Terre étape par étape.Versez les cubes de Pommes de Terre dans la casserole et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen (Thermostat 6) pendant 10 min. Enlevez ensuite la casserole du feu, ajoutez de l'eau froide et laissez vos Pommes de Terre se reposer et allons nous occuper des Oignons.
Même s'ils se conservent que quelques jours après l'achat, je vous conseille d'utiliser des Pommes de Terre Primeur. A la fois claires, fondantes et appétissantes, ces Pommes de Terre cueillies prématurément et commercialisées de début avril au 15 août vont rajouter du Peps à votre Salade Betterave. - Préparer les légumes dans le saladier
Récapitulatif : Notre Betterave cuit depuis une quinzaine de minutes et nos cubes de Pommes de Terre se rafraîchissent en attendant patiemment leur tour. Pendant ce temps, lavez et épluchez l'Oignon. Emincez-le ensuite en taillant de fines tranches dans la longueur, ciselez finement avant de jeter l'Oignon dans un Saladier.
Dans la recette Émincé de Dinde, je vous ai conseillé de plonger l'Oignon dans l'Eau avant la découpe pour éviter la montée de larmes. Par ailleurs, j'ai constaté cette semaine par hasard que préserver les Oignons dans le réfrigérateur atténue tout autant l'effet sur les yeux. Voici donc une nouvelle astuce testée et approuvée qui vous évitera de verser des larmes pendant la découpe.Récupérez ensuite la casserole de Pommes de Terres, videz-là d'Eau et jetez les cubes dans le même saladier.
Si le temps de cuisson de la Betterave est terminée, sortez-là du feu et ajoutez de l'Eau froide. Pour la découpe, vous pouvez utiliser la même méthode que pour les Pommes de Terre de manière à produire des cubes similaires soit 2 cm de chaque côté. Jetez enfin les morceaux de Betterave en compagnie de l'Oignon ciselé et des cubes de Pommes de Terre. - Préparer la sauce et finaliser la salade
Dans une petite bol, versez :
L'Huile d'Olive : Pour parfumer et équilibrer votre Salade en raison de sa richesse en oméga-9.
Le Vinaigre Balsamique : Pour apporter un goût doux et acidulée à la Salade.
Salez, Poivrez & mélangez bien à l'aide d'une cuillère.
Prenez ensuite votre boîte de Thon, ouvrez-là, débarassez-vous de l'huile et jetez le Thon dans le saladier. Mélangez avec la Betterave, l'Oignon et les Pommes de Terre et versez la sauce. Mixez une dernière fois les légumes, le Thon et la sauce et décorez joliment et soigneusement avec de la Coriandre.
Placez votre Salade Betterave quelques minutes au frais et servez-là avec Amour !