Recette Viande Hachée Marocaine
Communément appelée tajine de célibataire grâce à sa simplicité, la recette viande hachée Marocaine fait le bonheur des initiés. A l’université, je me souviens de mon ami Kamel qui était en extase après avoir réussi sa première recette orientale. Même si la cuisine n’était pas son fort, il a eu le mérite de concevoir ses boulettes de viande hachées. J’avoue… Je l’ai orienté un peu, mais franchement le résultat était là ! [expander_maker id="5" more="Lire Plus" less="Réduire"] La recette viande hachée marocaine est ma préférée durant le ramadan. Le secret réside dans une préparation de la viande à l’avance. J’épices le tout, je forme mes boulettes, je laisse mariner quelques temps avant de retrousse mes manches !
Pour servir ce délicieux tajine, il est préférable de l'accompagner avec un bon pain maison bien chaud. Sans plus attendre, mettons-nous au travail. [/expander_maker]
- 400 g de Viande Hachée (viande_hachee)
- 1/2 Oignon(s) (oignon)
- 1 gousses d' Ail (ail)
- 1 c. à café de Sel (sel)
- 1 c. à café de Cumin (cumin)
- 1 c. à café de Poivre Noir (poivre_noir)
- 1 c. à café de Piment Fort (piment_fort)
- 1 c. à café de Paprika (paprika)
- 1 pincées de Persil (persil)
- 1 pincées de Coriandre (coriande)
- 1 Oignon(s) (oignon)
- 400 g de Sauce Tomate (sauce_tomate)
- 1 c. à café de Concentré de Tomates (concentre_tomate)
- 2 c. à soupe d' Huile d'Olive (huile_olive)
- 2 gousses d' Ail (ail)
- 1 c. à café de Sel (sel)
- 1 c. à café de Cumin (cumin)
- 1 c. à café de Poivre Noir (poivre_noir)
- 1 c. à café de Piment Fort (piment_fort)
- 2 pincées de Coriandre (coriande)
- Emincer l'Oignon et hacher l'Ail
Commencez tout d'abord par éplucher et émincer finement l'Oignon en suivant idéalement l'astuce qu'on vous a partagé dans la recette tajine poulet orientale. Epluchez et hachez ensuite la gousse d’Ail dans un saladier. Enfin, ajouter l’Oignon émincé et la Viande Hachée.
- Préparer les boulettes de viande hachée
Versez l’alchimie des épices :
- Le trio oriental classique : Sel, Cumin & Poivre Noir.
- La Paprika pour un rendu visuel et un goût subtilement relevé.
- Le Piment Fort pour réveiller vos papilles.
- Le combo Persil & Coriandre pour remplacer l'odeur de la viande rouge par un parfum agréable et savoureux.
Mélangez le tout comme il se doit, formez de petites boulettes à la main que vous mettez de côté et passons à la préparation de la sauce.Si vous manquez pas de temps ou que vous y prenez à l'avance, je vous conseille de laisser vos boulettes de viande hachée au repos pendant quelques temps avant la cuisson. En effet, plus, votre viande s'imprègne des épices, plus le résultat finale est magique ! - Concevoir la sauce tomate
Dans un tajine en terre (ou marmite), hachez les 2 gousses d’Ail, ajoutez l’Oignon émincé et l’huile d’Olive et laissez suer pendant 5 min à feu moyen (Thermostat 6). Rajoutez ensuite votre Sauce Tomate en boîte, votre Concentré de Tomates, et rebelotte pour les épices (Sel, Cumin, Poivre Noir, Piment Fort & Coriandre). Pensez à laisser un peu de coriandre pour décorer votre plat à la fin. Enfin, mélangez et couvrez sans changer la température pendant environ 15 min.
- Baigner les boulettes de viande hachée dans la sauce tomate
Ajoutez les boulettes de Viande Hachée et 15 cl d’Eau pour éviter que notre mélange s'assèche et laissez cuire pendant 15 min environ. Parsemez un peu de Coriandre et de Cumin si vous voulez servir aussitôt et régalez vos yeux & vos papilles.
"Taraaa !" Votre tajine est prêt.
Pss... Si c’est la saison des Tomates (de mai à octobre en France), utilisez des fraîches. Votre tajine sera encore plus savoureux. Cet article vous présente les différentes variétés de tomates pour quelle utilisation.